À surveiller
Un voile blanc ou gris clair peut être normal sur certaines salaisons. Les couleurs vives, l’aspect visqueux ou une odeur putride ne doivent pas être banalisés.
Règle prudente
- —Blanc/gris clair poudreux : surveiller
- —Vert/noir localisé : essuyer au vinaigre et surveiller
- —Rose, rouge, orange, surface gluante ou odeur putride : jeter